四五月走在台灣鄉間，你有沒有發現河堤邊、廢棄田埂、路邊荒地上，常常冒出一棵棵結滿紫黑色果實的野樹？低頭一撿發現地上滿是黑紫色汁液漬，抬頭一看才知道是桑樹（Morus spp.）正在盛產。這時候你內心的小學生魂應該被喚醒了——對啦，就是那個小時候會摘來吃、舌頭被染紫回家被媽媽罵的桑椹。
這篇就來聊聊怎麼聰明地去野採、又怎麼把它搬回家種成盆栽，明年你就有自己一棵不用看別人臉色的桑椹樹。
野採的基本功
辨識與產地
台灣低海拔常見的是紅桑（近似 Morus rubra）與白桑（Morus alba），葉子心形或有缺裂，果實聚生成圓柱狀。河岸、廢田、荒地、學校後門的路邊都很容易找到。
成熟度判斷
果實顏色變化很老實：粉紅→紅→深紫紅→黑紫，黑紫色就是該下手的時候。粉紅色硬果吃起來酸澀，不熟；反之熟過頭的一碰就落，甚至在你伸手前就掉到地上變成果醬。
採集技巧
最省力的方法是樹下鋪一塊布或大塑膠袋，然後輕搖樹枝，熟透的會自動掉下來，沒熟的還穩穩掛著。這招又快又不傷樹。一定要避開馬路邊、農田交界這種可能噴過農藥或沾落塵的路段，找那種深山支流的河岸邊最乾淨。
搬回家種成盆栽
品種選擇
陽台栽培建議選紅桑或長果桑，後者果實可以長到三到五公分像桑椹界的貴族，吃起來更滿足。白桑雖然甜但果小，除非你真的很愛。
繁殖方式
三種方法都可行。扦插最快：春秋兩季剪休眠期或半木質化的枝條，長度 20 到 30 公分，去掉底部葉子保留上方兩三片，插進濕潤排水佳的介質裡，兩三週會發根。第二種是根蘗苗分株——桑樹會從根部冒出小苗，直接連根挖起移盆即可。第三種壓條適合你剛好認識一棵可以動手腳的母樹，把低垂枝條壓入土中，生根後剪斷就是新苗。
定植時機
晚秋到早春的休眠期裸根下地或入盆最好，這時植株能量往根系集中，移植成活率最高。夏天熱，移植等於酷刑，十盆死七盆。
盆栽的硬體配置
盆器選擇
桑樹根系強勢、生長旺盛，非常容易盤根。至少 30 公升深盆起跳，空間不夠就限制結果量。布袋式種植袋也很適合，透氣又好搬動。
介質配方
疏鬆有機質豐富的壤土最理想，可以用園藝培養土加椰纖加一些珍珠石，比例 6:2:2 抓起來很順手。
光照與澆水
全日照才會甜，半日照結果量大減。春夏生長期澆水要充足，表土表層乾了就澆，但避免盆底積水。桑樹根淺怕乾，建議在土表鋪一層稻草或木屑當覆蓋物保濕，也能壓制雜草。
修剪與管理
初期強剪建立根系
剛定植的前一年，看起來很殘忍但必須做——把樹體修掉一半，逼它把能量往根部送。一年後樹形會比放任不管的更健壯、更穩。
成株維護
成樹後每年早春出眠前做一次修剪，疏枝控制樹高在 2 到 3 公尺之間。太高你搆不到採果，在陽台反而是浪費空間。
兩個陽台常見問題
桑葉斑病
學名 mulberry leaf spot，葉子出現黑斑並黃化脫落，通風不良或連續潮濕誘發。秋冬把落葉徹底清掉銷毀，不要留在盆底當堆肥，因為孢子會在上面越冬，春天再來報到。
葉片黃化是缺水訊號
很多人一看葉黃就以為要施肥，其實多半是缺水。深澆一次讓水從盆底流出，比多次淺澆有效得多，淺澆只濕表土，根本到不了深層根。
明年春天見
桑椹從野採到自己種，其實沒有想像中複雜。今年春天出門撿果時，順便留意有沒有樹下冒出的根蘗苗，挖一株回家種。一年後你家陽台那棵小桑樹就會開始結果，到時候孩子的紫舌頭可以在自己家安心地染。鄰居問你在種什麼，你就驕傲地說「桑椹，來一把？」那個畫面，光想就覺得有成就感，對吧。
