辣椒（Capsicum annuum）— 植物資料

植物簡介

這是野生植物，從中培育出許多我們栽培的甜椒和辣椒。它展現多樣的果實形狀、顏色、大小和辣椒素產量——熱度可能感覺得到或得不到。它有綠色葉子，通常白花，偶爾帶紫色。實際上是木本多年生植物，但在英國幾乎總是被當作一年生種植，因為在較冷的月份難以存活。

辣椒屬植物是年度或多年生植物，具有簡單的互生葉，以及管狀或鐘狀花。它們因光澤、多籽的可食用果實而種植，包括辣椒和鈴椒，以及作為室內觀賞植物。

日照

全日照

南向、西向

土壤

壤土、砂質

濕潤排水良好 · 中性、酸性

適合氣候

全台平地適種

H1c｜最低耐溫 5-10°C

尺寸

0.5-1 公尺

冠幅 0.1-0.5 公尺 · 1 年

栽培方式

在玻璃罩下或陽光充足的庇蔭露台上，使用肥沃的無泥炭堆肥盆栽種。或者在多隧道中種植在良好花園土壤中。參見辣椒栽培。

修剪建議

捏掉芽的生長尖端以促進更茂密的植物。持續摘果以鼓勵更多開花。

繁殖方法

通過種子繁殖。參見播種蔬菜種子或室內播種以獲取更多建議。

病蟲害

可能易受溫室紅蜘蛛蟎、溫室白粉蝨和蚜蟲侵害。可能易受灰黴病侵害。

室內擺設陽台盆栽戶外地植

辣椒的世界遠比一般人想像的複雜。從完全無辣度的甜椒到能讓人落淚流汗的超級辣椒，其間涵蓋著數十個品種與無限的辣度層級。要精準控制自己種植的辣椒達到期望的辣度，需要理解品種特性、生長條件與采收時機三個變數的互動關係。

最常見的是甜椒（彩椒），綠色甜椒最早採收，壁薄脆爽，生吃最佳。耐心等待，它們會逐漸轉紅、轉橙、轉黃，甜度和香味都會提升，保存時間更久。凍庫裡囤積的彩椒，就是這些完全成熟的傑作。

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