低溫凍傷的生理機制
當植物遭受凍害時，細胞內水分結冰膨脹會破裂細胞壁和細胞膜，導致細胞液外滲、養分散失、組織壞死。細胞內水分在冰點以下結冰時，體積膨脹約9%，這種物理性破壞是不可逆的。凍傷症狀表現為萎蔫、黑化和焦邊，葉片數小時至數天內從綠轉褐黑。根部凍傷更隱蔽，外觀看不出異常但內部組織已死亡，植物會逐漸衰退。喜溫植物（番茄、茄子、辣椒）在10℃以下便會受傷，溫度越低傷害越重。
高溫熱傷害的三種類型
高溫傷害主要有三種表現。日灼傷害（Sun Scald）在春季陽光驟強時常見，植物從遮蔭環境移至強烈直射光下，葉片和莖部被紫外線灼傷，形成褐色或白色焦斑。熱灼傷害（Heat Scald）在35℃以上出現，因過度水分蒸散和代謝失衡，葉片呈水浸狀腐爛、植株萎蔫。高溫脅迫傷害（Heat Stress）在長期超過30℃環境中發生，酶系失活、光合效率下降、花粉不育、果實品質下降。
凍傷救治
發現凍害後，首要原則是逐步升溫，避免劇烈溫度波動。勿將冰凍植物立即移至溫暖環境，快速升溫會加劇細胞進一步破裂。改為先移至5-10℃的陰涼處緩慢升溫。分階段提升溫度，每6小時升高2-3℃，直至達到該植物的最適生長溫度。露地植物應用薄紗布或無紡布覆蓋，保護受傷組織避免日光直射加速脫水。同時停止施肥，因根系受傷無法吸收肥料，反而加劇損傷。保持介質微濕但不過度澆灌，避免根部腐爛。
熱傷害救治
對高溫傷害植物，首先實施遮蔭降溫。使用30-50%遮光率遮蔭網或移至樹蔭下。同時增加澆水頻率促進蒸發降溫，採用早晨或傍晚噴霧澆灑增加濕度，避免烈日下噴水導致溫度劇變。可用濕面盆法（盆底放水盤）維持濕度。
恢復期管理
進入恢復期需精細養護。第一步是去除死亡組織。度過危急期（通常3-5天）後，用消毒剪刀剪去完全黑化或腐爛的葉片和莖段，防止死亡組織引發的病菌感染。但要注意勿過度修剪，保留尚有生機的組織。保持適度水份供給，既不能過濕導致根腐，也不能過乾加重傷害，介質維持微濕狀態最佳。穩定溫度在15-28℃之間，避免任何溫度波動。避免移動打擾，受傷植物此時最需要穩定環境動員內部資源進行自我修復。
預防策略
預防遠比事後搶救有效。防凍：冬季來臨前逐漸降低施氮肥的頻率，促進植株組織逐漸木質化，提升耐寒能力。在寒流預報發佈時，應提前採取防寒措施，如覆蓋薄膜、遷移至保護環境等。對易受凍害的植物尤其要重視提前防護。防熱：應在夏季高溫前提前安裝遮光設施，定期檢查土壤含水量，確保介質不會過度乾燥。通過精心的環境管理和預見性的防護措施，我們可以大幅降低植物遭受溫度傷害的風險，讓我們的植物在任何季節都能健康茁壯地生長。
